Perancangan parti mempunyai cabaran yang mencukupi, tetapi salah satu bidang yang anda ingin pastikan anda telah dilindungi adalah makanan. Para tetamu yang lapar sukar untuk tetap gembira terutama jika makanan dijanjikan terlebih dahulu melalui jemputan atau melalui mulut ke mulut. Berapa banyak makanan yang benar-benar mencukupi ialah soalan yang harus anda tanya pada diri anda pada permulaan perancangan parti anda. Sekiranya anda membuang bersama di sini ada beberapa petua tentang berapa banyak makanan yang anda harus beli.
Bagi ramai orang, salah satu cabaran paling sukar apabila merancang parti cuba menentukan berapa banyak makanan yang perlu mereka sediakan. Saya ingin mengatakan bahawa ada rumusan yang lemah untuk menyelesaikan dilema ini tetapi, pada akhirnya, jawapan kepada soalan ini melibatkan lebih banyak seni daripada sains.
Banyak faktor yang berlaku apabila anda membuat rancangan anda termasuk panjang pesta anda, jenis makanan yang anda akan berkhidmat, komposisi lelaki, wanita, dan anak-anak dalam kumpulan anda, serta kekayaan makanan yang anda merancang untuk berkhidmat. Masa pesta anda juga sangat penting. Pesta koktail selepas makan malam memerlukan makanan yang lebih sedikit daripada barbeku semua petang. Tidak semua perjumpaan memberi makan sama rata dan anda tidak perlu merasa tekanan untuk overfeed jika tidak perlu. Pastikan untuk menyelidik apa jenis makanan yang sesuai untuk setiap tetapan apabila menghiburkan.
Petua dan Garis Panduan Am
Nasib baik, terdapat beberapa prinsip umum yang boleh anda ikuti ketika merancang menu dan resipi anda.
Mulailah dengan mengikuti "peraturan ibu jari" ini dan tuliskan pemikiran awal anda. Kemudian lihat gambar besar beberapa kali dalam tempoh beberapa hari untuk membuat pelarasan pada pelan anda.
- Sentiasa bulatkan anggaran anda, jangan pusingkannya.
- Jangkakan pilihan makanan mana yang akan menjadi yang paling popular dan sediakan lebih banyak daripada mereka daripada cadangan garis panduan umum. Sebagai contoh, pembuka selera ikan keropok sentiasa popular, jadi berkhidmat sebanyak yang dibenarkan belanjawan anda.
- Lebih banyak pilihan yang anda tawarkan, semakin kecil pengiraan saiz bahagian individu anda.
- Yang berkata, anda boleh mengandaikan tetamu anda akan merasai segala-galanya pada bufet, tetapi selera akan menjadi kecil. Walau bagaimanapun, penggunaan keseluruhan bagi setiap individu akan lebih besar daripada jika terdapat pilihan yang lebih sedikit.
- Tambah item "pukal" ke menu anda. Untuk makan malam duduk mempunyai banyak roti untuk mengisi sebarang tempat lapar. Apabila menganjurkan parti koktail, kacang, buah zaitun, pretzel, dan sebagainya, memberikan sedikit jaminan tambahan yang anda akan mempunyai cukup untuk semua tetapi tidak memerlukan kerja tambahan.
Berikut adalah garis panduan asas untuk saiz hidangan individu dari pelbagai makanan. Keluarkan anggaran ini dengan jumlah tetamu anda dan, sekali lagi, sentiasa membuat anggaran anda.
Saiz Bahagian Setiap Orang
Hors D'oeuvres
- 6 gigitan sebelum makan.
- 4 - 6 gigitan sejam apabila hors d'oeuvres adalah makanan.
- Semakin lama parti anda dan senarai tetamu yang lebih besar, lebih banyak bilangan pilihan yang perlu anda tawarkan.
The Main Meal
- Ayam, daging atau ikan - 6 auns apabila anda mempunyai satu hidangan utama, 8 auns apabila anda menawarkan dua atau lebih kursus utama.
- Beras, bijirin - 1.5 auns sebagai hidangan sampingan, 2 auns dalam hidangan utama seperti risotto.
- Kentang - 5 auns
- Sayuran - 4 auns
- Kacang - 2 auns sebagai hidangan sampingan
- Pasta - 2 auns untuk hidangan sampingan, 3 auns untuk kursus pertama, 4 auns untuk hidangan utama
- Salad Hijau - 1-ons berat badan tanpa undur
Pencuci mulut
- 1 keping kek, tart atau pastri
- 4 auns pencuci mulut berkrim seperti puding atau mousse
- 5 auns ais krim
- Apabila berkhidmat dua di atas, kurangkan setiap satu dengan kurang daripada separuh.
Sedikit Tips Lain Perancangan Menu
- Jangan ulangi bahan utama. Sebagai contoh, jangan makan pembuka udang dan udang hidangan utama.
- Pertimbangkan warna-warna makanan yang akan dihidangkan bersama dan pastikan terdapat pelbagai.
- Menawarkan makanan panas dan sejuk pada bufet.
- Campurkan tekstur seperti galet kentang segar yang disajikan dengan puree sayur lembut sebagai hidangan sampingan.