Shallots adalah ahli keluarga allium , bersama dengan bawang, bawang putih, dan banyak tumbuhan hiasan. Mereka membiak di tanah seperti bawang putih , tetapi mempunyai cincin sepusat, seperti bawang . Mereka juga mempunyai rasa bawang lembut dan halus yang menjadikan mereka sangat popular dengan koki. Shallots sebenarnya sangat mudah untuk berkembang dan harga tinggi mereka di kedai runcit memalukan saya. Shallots tergolong dalam kumpulan yang biasanya dipanggil bawang penggandaan, dan walaupun secara taksonomi tidak ada apa-apa yang menjadi bawang merah, tidak semua bawang pengganda dianggap bawang merah.
Penerangan
Daun : Panjang, lurus, biru-hijau, berongga dan lezat.
Bunga : bunga allium umbel putih mekar pada tangkai bunga yang panjang dan kaku yang biasanya dikeluarkan, untuk memberikan lebih banyak tenaga kepada mentol.
Nama Latin
Allium ascalonicum
Nama yang selalu digunakan
Bawang merah, Bawang Perancis, Bawang Abu, Bawang putih Sepanyol
Saiz
Lebih kecil daripada mentol bawang putih, tetapi ia bergantung kepada pelbagai dan seberapa baik mereka berkembang.
Hari untuk Menuai
3 hingga 6 bulan. Anda boleh memotong beberapa puncak hijau untuk digunakan sebagai bawang hijau, tetapi biarkan beberapa memberi makan tumbuhan.
Jatuh ditanam jatuh akan siap untuk menuai awal musim panas berikut. Musim bunga musim bunga yang ditanam harus siap pada pertengahan hingga akhir musim panas, bergantung pada cuaca. Seperti bawang, bawang merah akan memberi isyarat bahawa mereka bersedia untuk digali apabila puncak mereka mula kuning dan jatuh.
Goncangkan tanah berlebihan dan biarkan mereka duduk di tempat yang kering dan rendang selama beberapa minggu, untuk menyembuhkan. Anda boleh menyimpan bawang merah sehingga 8 bulan jika disimpan sejuk (35 hingga 45 F.)
Kegunaan
Bawang merah mempunyai bawang / bawang putih yang ringan dan boleh digunakan dalam mana-mana resipi yang memanggil bawang, di mana anda ingin rasa yang lebih ringan. Mereka sangat baik di dalam mentega dan ditambah kepada resipi. Shallots juga boleh menggantikan bawang merah atau daun bawang. Kerana bawang merah adalah ringan, mereka sangat mentah atau dimasak.
Varieti yang dicadangkan
Pusaka:
- Perancis Grey ' - Dianggap oleh kebanyakan untuk menjadi satu-satunya' benar 'bawang merah dan satu yang digemari untuk memasak gourmet.
- 'French Red' Shallot - Rasa pedas dan mudah dikupas.
- 'Frog'sFrong's Leg' Shallot - Sangat ringan. Panjang dan memanjang, seperti kaki katak.
Hibrid:
- 'Cita-cita' Cokelat - Berpotot besar Perancis yang menyimpan sangat baik.
- Konservator 'Shallot - Sama dengan' Ambition ', tetapi lebih besar dan bulat.
Zon Kekerasan
Shallots boleh lebih-musim sejuk dari USDA Hardiness Zon 3 hingga 10, tetapi anda akan mendapat kualiti yang lebih baik dan hasil jika mentol digali dan ditanam semula pada musim gugur.
Pendedahan
Matahari penuh kepada Shade Separa.
Perosak & Masalah
Shallots tertakluk kepada banyak masalah yang sama seperti bawang:
- White Rot - menyerang akar dan asas mentol. Ia boleh bertahan di dalam tanah, jadi daun bawang tidak boleh ditanam di sana lagi selama 5 hingga 8 tahun.
- Neck Rot - menyerang leher dan daun tumbuhan. Ini juga tanah dilahirkan. Jangan menanam di kawasan yang sama selama 2 tahun.
- Fly Larva Bawang - burrow menjadi mentol. Menanam lobak berhampiran akan menghalang mereka.
- Gophers - Gunakan teknik pengecualian.
Petua Berkembang
Tanah: Pelacur seperti pH tanah yang sedikit berasid kira-kira 6.0 hingga 6.8, walaupun mereka akan bertolak ansur dengan tanah yang lebih neutral. Beri mereka tanah yang kaya, dengan banyak bahan organik .
Menanam: Anda boleh memulakan bawang merah dari benih, tetapi mereka jarang menanam benih, sehingga sukar ditemui. Jeruk yang ditanam dari benih akan mengambil masa yang lebih lama untuk matang dan akan memerlukan lebih banyak perhatian semasa muda.
Jeruk biasanya ditanam dari set, atau mentol dan ditanam sangat seperti ulas bawang putih. Mereka boleh ditanam sama ada musim gugur atau musim bunga. Dalam iklim panas, kejatuhan adalah lebih baik. Di dalam iklim sejuk, dapatkannya di tanah pada pertengahan Oktober atau tunggu sehingga awal musim bunga.
Pisahkan setiap mentol dan tumbuhkannya 4 "hingga 6", dengan ujung tajam menghadap ke atas. Menanam mereka di bawah permukaan tanah. Tidak seperti bawang putih, yang membentuk mentol yang lebih besar, bawang merah cenderung menyebar sedikit, ke dalam kelompok 5 atau 6, sehingga mereka memerlukan lebih banyak ruang daripada bawang putih.
Shallots lebih suka tanah yang kaya dan longgar. Tanah yang padat akan menghasilkan mentol yang lebih kecil. Jangan mulakan bawang merah anda, tetapi anda boleh memakai pakaian mereka dengan bahan organik pada awal musim bunga.
Penyelenggaraan
Lembu memerlukan banyak air, sepanjang musim yang semakin meningkat. Hanya pastikan tanah itu mengalir dengan baik dan mereka tidak duduk - dan membusuk - dalam tanah basah.
Potong apa-apa batang bunga, untuk meletakkan semula tenaga ke dalam mentol. Sesetengah tukang kebun suka memangkas daun kembali dengan 1/3, atas sebab yang sama.
Jika anda meninggalkan daun bawang di tanah, ia akan tumbuh semula, bagaimanapun, kualiti lebih baik jika digali dan ditanam semula. Oleh itu, simpan beberapa mentol terbaik untuk menanam semula.