Bagaimanakah anda tahu bila masa yang sesuai untuk memilih telinga jagung manis di ladang kecil anda atau di taman anda? Panduan ini akan memberitahu anda.
Cara Cari Jagung Tawar
Pertama, pastikan anda menyedari bilangan hari hingga menuai untuk pelbagai jagung tertentu anda. Semak pakej benih atau dengan pembekal benih anda untuk mengetahui. Satu lagi garis panduan adalah 20 hari dari ketika tassels pertama muncul di akhir telinga jagung.
Apabila anda melihat telinga jagung di taman, anda akan melihat tassels di hujung telinga. Tassels ini adalah sebahagian daripada tumbuhan yang kedua-duanya menanggung dan menerima debunga.
Apabila jagung siap menuai, cornsilk bertukar dari warna berambut terang menjadi coklat gelap. Apabila cornsilk berwarna coklat gelap sepanjang jalan ke kulit, anda boleh mengandaikan bahawa jagung siap dimakan.
Untuk menyemak semula kepenatan jagung, tarik semula sekamnya sedikit dan mengintip pada kernel. Pastikan biji-bijian dipenuhi dari pangkal telinga jagung ke hujung tumbuhan. Gosok gambar anda di sepanjang biji. Mereka harus merasa lembut dan memerah sedikit susu ketika anda menolak kuku anda terhadap mereka.
Jagung jagung akan mempunyai tegas, sekam hijau gelap. Sutera akan gelap tetapi dipegang erat di telinga. Anda akan dapat merasakan biji individu melalui sekamnya.
Cara Pilih Jagung
Untuk memilih jagung dengan betul, tarik telinga dengan kuat, letakkan ibu jari anda ke bahagian atas telinga dan jari tengah anda lebih dekat ke pangkal telinga.
Potong telinga ke arah tangkai dan tarik ke atas. Itu sahaja! Sekarang jagung anda sudah siap untuk memasak dan makan.
Cara Memasak Jagung Segar
Anda akan mahu memasak jagung baru secepat mungkin, kerana sebaik sahaja anda memilihnya, gula di dalam biji mula berubah menjadi kanji. Dalam tempoh 24 jam pertama, jagung kehilangan 25% gula untuk kanji.
Rasa yang paling baru dipilih, dimasak dan dimakan jagung adalah yang terbaik!
Sekiranya anda menjual jagung anda di pasar petani atau terus dari ladang anda, rendam jagung yang dipilih dalam air suam hingga anda menjualnya. Merendam jagung akan membantu mempertahankannya.
Jagung segar adalah cara yang paling popular untuk menyediakannya. Pilih periuk yang cukup besar untuk memegang jumlah jagung yang anda masak, ditambah air yang cukup untuk menutupi telinga sepenuhnya. Dapatkan air yang mendidih sebelum anda memilih dan jagung jagung anda supaya ia segar seiring mungkin. Tarik sekam dan sutera, dan jatuhkan jagung ke dalam air mendidih. Apabila air kembali mendidih, keluarkan jagung - sudah selesai!
Anda juga boleh memanggang jagung segar. Tarik sekam kembali ke pangkal telinga, tetapi biarkan ia dilekatkan. Tanggalkan sutera dan bilas telinga. Pat mereka kering dan gosok mentega lembut di sepanjang biji jika anda mahu. Atau panggang di sekamnya, berendam di dalam air terlebih dahulu untuk mencegah sekam dari terbakar. Pilihan lain adalah membakarnya pada 375 F selama 20 hingga 25 minit dalam kuali penaik atau langsung di rak ketuhar.