Dengan begitu banyak negara dalam pembekuan dalam (selamat datang ke dunia saya!), Saya fikir sedikit maklumat tentang pembekuan dan, dengan baik, tidak memadamkan; telur mungkin digunakan. Ada beberapa cara telur berakhir beku: sama ada dengan sengaja apabila anda mempunyai lebihan musim panas, atau tidak sengaja apabila temps cukup rendah untuk mereka membekukan (dan retak) di dalam kotak sarang sebelum anda mengumpulnya.
Sekiranya anda seperti saya (sebenarnya anak perempuan saya, yang mempunyai tanggungjawab mengumpul telur di sini), ada hari apabila ia sifar darjah dan telur dibekukan apabila anda mendapatkannya.
Pagi ini saya ingin membuat wafel dan hanya mempunyai satu telur yang belum dicuci, telur baru dan dua buah yang beku-pepejal.
Mudah untuk mengoyak telur beku; hanya basuhlah mereka dengan baik, kupas kulitnya, dan letakkan telur beku dalam beg zip atau balang kaca jika anda tidak mahu memanaskan plastik. Letakkan beg atau balang di dalam bekas air panas, dan biarkan mereka duduk selama kira-kira lima minit. Sekiranya anda mempunyai masa atau benar-benar tidak sabar, anda boleh terus mengubah air atau hanya membiarkan air paip panas mengalir ke dalam beg untuk sedikit. Saya juga suka menghisap kuning ke dalam beg dengan jari saya kerana mereka mengambil masa yang lebih lama untuk mendidih daripada orang kulit putih dan dengan cara ini saya dapat membantu perkara-perkara yang sedikit.
Adakah telur beku berfungsi serta segar? Nah, hampir. Saya tidak tahu jika saya membakar souffle dengan mereka, saya juga tidak cuba, tetapi mereka pastinya berfungsi dengan baik seperti telur hancur atau barangan asas.
Jika anda mempunyai lebihan musim panas, anda boleh membekukan kuning telur dan putih secara berasingan jika anda merancang untuk menggunakannya secara berasingan kemudian, atau hanya perlahan-lahan kacau kuning dan putih bersama-sama dan letakkan di dalam bekas.
Saya melabel bekas itu dengan jumlah telur yang saya masukkan supaya saya tahu kemudian, dan saya akan melakukan perkara-perkara seperti membekukan dua telur secara berasingan supaya saya boleh mengeluarkannya dan merancakkannya untuk sarapan pagi, atau membekukan sembilan atau selusin supaya saya dapat gunakan kuantiti yang banyak jika saya inginkan.
Apabila mengeringkan telur musim panas, gunakan kaedah yang sama: letakkan bekas di dalam tab mandi air panas.
Atau, lebih baik, bawa mereka keluar sebelum malam dan buang air di dalam peti sejuk. Microwave tidak berfungsi dengan baik, dalam pengalaman saya - terutamanya kerana putih akan memasak sementara kuning masih dibuang.