Satu Tanaman, Dua Herba, dan Delicious Culinary Pure
Ketumbar adalah herba double duty. Benihnya dikenali sebagai ketumbar dan daunnya dikenali sebagai cilantro. Herba ini mempunyai rasa yang sangat berbeza yang paling digambarkan sebagai rempah segar-hijau, dan ia adalah tambahan yang sempurna untuk taman-taman dalaman dan dapur.
Cilantro menyerupai pasli rata dalam penampilannya dan kadang-kadang dipanggil pasli Cina. Dengan rasa penyejuk yang menyegarkan, mudah untuk melihat mengapa cilantro digunakan dengan hidangan pedas yang begitu biasa dengan masakan Latin.
- Nama Latin: Coriandrum sativum
- Nama biasa: cilantro, ketumbar
- Zon Kekerasan USDA: Tahunan, semua zon
- Pendedahan: Matahari penuh, matahari separa, teduh. Terbaik disemai dalam cuaca yang sejuk kerana ia cenderung pergi ke benih dalam keadaan panas yang tinggi.
Butiran Kilang Cilantro
Terdapat empat fakta utama yang perlu anda ketahui mengenai setiap tumbuhan di taman anda. Yang paling penting untuk ketumbar, adalah untuk perhatian bahawa tanaman adalah tahunan jadi pastikan untuk menyelamatkan beberapa benih untuk penanaman.
Juga, ini adalah tumbuhan yang boleh sama ada di bawah matahari atau teduh, jadi sangat mudah ditempatkan di taman. Walau bagaimanapun, penempatan bergantung kepada iklim anda. Jika anda mempunyai musim panas yang sangat panas, pastikan tumbuhan di tempat teduh supaya mereka tidak pergi ke biji terlalu cepat. Sebaliknya, matahari penuh sempurna untuk musim panas atau sehingga suhu mula meningkat.
Menanam dan Menuai Cilantro
Cilantro boleh ditanam di taman dan ramai yang suka di dalam periuk. Ini memanjangkan hayat tumbuhan kerana ia boleh terus tumbuh jika ia dibawa ke dalam untuk musim sejuk.
Ia adalah herba yang sangat mudah untuk tumbuh di dalam rumah serta di luar dan bermula dari biji adalah angin.
Kujang suka tanah yang kaya dengan baik. Ia akan bertarung dan terasa pahit jika ditanam pada suhu lebih dari 75 F, jadi tanam selepas fros telah berlalu tetapi nikmatinya sehingga musim panas penuh. Pada ketika ini, anda mungkin ingin membawa salah satu tumbuhan anda ke dalamnya supaya ia sejuk dan menghasilkan ketumbar.
Ini adalah tumbuhan dengan kehidupan yang sangat singkat. Jika anda benar-benar menikmatinya dan menginginkannya sepanjang masa, benarkan benih secara tetap. Jika anda menuai benih ketumbar dari tanaman anda sendiri, anda perlu menyediakan mereka sebelum menanam. Jangan risau jika ia tidak berfungsi buat kali pertama; tumbuhan anda harus menghasilkan banyak biji pada pertengahan musim panas supaya anda boleh mencuba lagi.
- Perlahan-lahan menghancurkan benih cukup untuk memecahkan cangkang.
- Rendam benih dalam air semalaman.
- Benarkan benih kering, kemudian tanamkannya di dalam tanah yang baik.
Untuk ketumbar, tuai daun dengan gunting yang tajam, meninggalkan kira-kira satu pertiga daripada daun pada tumbuhan supaya ia tidak mati. Jika anda ingin ketumbar, biarkan beberapa batang pergi ke benih dan kemudian potong seluruh bunga.
Adalah idea yang baik untuk mempunyai dua penanaman berasingan. Ini membolehkan anda menuai daun lembut dan batang untuk cilantro sambil membiarkan satu patch pergi ke benih untuk ketumbar dan penanaman semula.
Menggunakan Cilantro dan Coriander
Cilantro adalah ramuan biasa dalam masakan Latin dan India. Daun segar boleh dibilas, ditapis kering, dan dicincang sebelum menambahnya kepada pelbagai hidangan. Masak mereka atau gunakannya sebagai hiasan pedas, segar untuk rasa yang kompleks seperti taco.
Cilantro juga boleh dikeringkan atau dibekukan untuk kegunaan jangka panjang .
Pembekuan menyimpan lebih banyak rasa, walaupun ketumbar kering sedikit lebih mudah dimasak.
Untuk melepaskan lebih banyak rasa dari biji ketumbar, panggang biji-bijian dalam kuali yang kering dan panas selama beberapa minit sehingga bau menjadi sangat kuat. Tuangkan biji-bijian ini dalam mortar dan pestle atau penggiling herba sebelum digunakan.