Memelihara Herba Segar dengan Belajar Cara Membekukan mereka dengan betul

Kebanyakan tukang kebun kering atau membekukan tumbuh-tumbuhan dari taman herba mereka supaya mereka dapat menikmati ramuan segar mereka lama selepas musim puncak. Herba pengeringan adalah cara yang mudah dan berkesan untuk mengekalkan herba segar, tetapi ramuan dengan kandungan air yang tinggi seolah-olah membusuk atau berkulat sebelum mereka kering. Untuk mengekalkan herba dengan banyak air di daun mereka, seperti kemangi , kucai , bau lemon , pudina , dan tarragon, pembekuan segar adalah pilihan yang lebih baik.

Rempah-rempah akan menjadi lemah dalam prosesnya, tetapi minyak penting mereka akan dipelihara dan rasa mereka akan utuh.

Apabila herba beku boleh mengekalkan rasa segar mereka selama beberapa bulan. Tidak seperti ramuan kering, di mana rasa lebih pekat apabila pengeringan, herba beku boleh digunakan dalam bahagian yang sama dengan herba segar.

2 Cara Cepat dan Mudah Membekukan Herba

Kaedah 1 - Pembekuan Daun Individu:

1. Sentiasa menuai daun yang segar dan sihat. Rasa herba yang paling sengit pada waktu pagi ketika tumbuhan masih terhidrasi dengan baik. Elakkan menggunakan daun kering atau dikunyah dan daun yang lebih lama di bahagian paling bawah tumbuhan.
2. Goncangkan mana-mana tanah yang berpaut kepada daun dan basuh daun jika perlu. Kemudian tepuk kering dengan tuala kertas. Kerana anda membekukan daun, menjadikan mereka benar-benar kering tidak penting, tetapi terlalu banyak air yang berlebihan akan membentuk kristal es.
3. Sebarkan daun individu pada dulang kecil atau lembaran cookie. Pembekuan daun rata dan individu akan menghalang mereka daripada membeku bersama-sama menjadi batu bata. Jika anda tidak dapat mencari bilik di dalam peti sejuk anda untuk dulang cookie yang besar, lakukannya dalam kumpulan yang lebih kecil atau gunakan plat dan timbulkannya di atas yang lain. Ini hanyalah langkah sementara. Mereka tidak akan mengambil ruang ini di dalam peti sejuk anda sepanjang musim sejuk.

1. Tutup dan letakkan dulang daun di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan bungkus plastik, kertas lilin, atau apa sahaja yang anda ada. Sampul hanya untuk menjaga daun bersih dan untuk mencegah mereka jatuh dari dulang jika ia mendapat jiggled.
2. Apabila daun beku pepejal, keluarkannya dari dulang, letakkan di dalam bekas kedap udara dan kembali ke peti sejuk. Setelah membeku secara berasingan, daun-daun tidak akan bersama-sama, jadi anda tidak lagi perlu menyebarkannya.

1. Pastikan label setiap bekas. Herba boleh kelihatan sama dalam pembeku.

Kaedah 2 - Pembekuan Daun sebagai Kiub Es:

1. Tuai hanya daun paling segar dan paling sihat. Sebagaimana yang saya nyatakan di atas, elakkan daripada menggunakan daun yang melepasi perdana mereka. Penurunan rasa daun yang lebih tua atau merosot itu tidak berbaloi untuk membekukan mereka.
2. Goncangkan mana-mana tanah yang berpaut dan basuh, jika perlu, kemudian pat kering dengan tuala kertas. Oleh kerana anda akan membekukan tumbuh-tumbuhan di dalam air, satu-satunya sebab untuk menepuk mereka kering adalah untuk mengelakkan mereka daripada membuat kacau di kaunter.
3. Anda boleh membekukan seluruh daun atau memotongnya terlebih dahulu. Sebaik sahaja mereka dibekukan dan dicairkan, mereka terlalu lembap untuk memotong dengan mudah. Bahan 2 - 3 daun individu atau sesudu herba yang dicincang dalam dulang ais kubus. Tidak apa-apa untuk menjadi sedikit kasar dengan mereka. Itu hanya mengeluarkan minyak mereka, yang akan dibekukan bersama-sama dengan kiub ais.
4. Isikan dulang separuh dengan air. Pastikan daun turun ke dalam air, sebaik yang anda boleh. Mereka akan cenderung terapung, tetapi kami akan menetapkannya dengan langkah seterusnya. Letakkan dulang separuh di dalam peti sejuk.
5. Sebaik sahaja kiub ais cukup banyak beku, top off setiap ais kiub dengan air untuk mengisi. Daun tidak akan dapat terapung dan harus dikelilingi sepenuhnya oleh air. Sekarang letakkan dulang itu ke dalam peti sejuk untuk membekukan pepejal.

1. Setelah kiub ais dibekukan, anda boleh mengeluarkannya dari dulang dan simpan dalam beg penutupan zip. Jangan lupa untuk melabelkannya. Mereka kelihatan lebih sama seperti ais kiub daripada yang mereka lakukan sebagai daun beku.
2. Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan herba anda, cuma letakkan keseluruhan ais ais ke dalam rebus atau hidangan kegemaran anda.

Untuk menyimpan herba seperti oregano dan thyme, belajar bagaimana untuk mengeringkan dan menyimpan herba taman lain .