Pergerakan Farm-to-Fork

Dunia hari ini dalam keadaan inovasi dan evolusi teknologi yang pesat. Malangnya, kadang-kadang ini berkompromi berkaliber untuk kemudahan. Tetapi pergerakan dari ladang ke garpu, kini merupakan salah satu trend terbesar dalam dunia pemakanan, berpunca daripada pemikiran yang sama sekali berbeza: satu yang menghargai kualiti dengan lebih mudah dan mudah diakses.

Dibangunkan pada idea bahawa makanan adalah yang terbaik apabila segar, ladang untuk garpu (kadang-kadang dipanggil ladang ke meja, atau ladang-ke-pasaran) menggalakkan orang untuk menukar lebih-diproses, makanan yang diubahsuai untuk hasil tempatan, semula jadi dan tidak berubah, tenusu, dan daging.

Idea makanan yang terus dari ladang tempatan anda ke garpu tempatan anda mempunyai beberapa matlamat:

• Mengekalkan faedah kesihatan semula jadi makanan dan kualiti pemakanan
• Meningkatkan daya hidup ekonomi ladang-ladang kecil dan tempatan
• Pastikan keselamatan bekalan makanan kami
• Elakkan penggunaan makanan diubahsuai secara genetik dan GM
• Menggalakkan kepelbagaian jenis makanan yang tersedia di rantau ini
• Kurangkan kesan alam sekitar dan kesan karbon ladang kilang dan pengeluaran makanan secara besar-besaran

Farm to Fork: The Big Picture

Penyokong pergerakan dapat menyenaraikan beberapa manfaat yang mungkin diperoleh setelah menerima perubahan, termasuk kesihatan dan pemakanan yang lebih baik. Biasanya mengandungi sejumlah besar gula, natrium dan lemak, makanan yang diproses sering kekurangan nilai pemakanan; rayuan mereka terletak pada ketersediaan mereka yang banyak dan rasa yang menarik.

Malangnya, apabila jadual orang menjadi semakin sibuk dan sibuk, ramai yang menetap untuk pilihan cepat, seperti makanan segera atau makan malam beku.

Walau bagaimanapun, lebih kerap daripada tidak, ini juga bermakna meletakkan kesihatan dan pemakanan mereka di atas pembakar belakang.

Mengetahui bahawa ia boleh membawa kepada segala-galanya dari tekanan darah tinggi dan kanser kepada penyakit jantung dan kencing manis, pakar kesihatan di Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit dan di tempat lain terus memberi amaran tentang pengambilan natrium, lemak dan gula yang berlebihan, namun mesej itu tidak diendahkan .

Pelajar kolej, ibu bapa yang bekerja, pekerja bergeser malam dan individu lain dengan jadual tidak berkhasiat lebih cenderung untuk menjadi mangsa pilihan nutrisinya yang habis-habis ini, kerana pilihan yang lebih sihat lebih mahal dan ketersediaan terhad.

Apa yang perlahan-lahan berubah, bagaimanapun, sebagai trend ladang-to-fork terus menyebar. Dengan lebih banyak komuniti melihat manfaat - baik dari segi alam sekitar dan nutrisi - untuk membeli dan makan secara tempatan, pengguna melihat lebih banyak pilihan untuk pemilihan makanan tradisional mereka. Pasar petani dan menghasilkan koperasi semakin meningkat di mana-mana, dan semakin banyak restoran ladang ke meja memilih untuk membeli makanan tempatan daripada petani kecil yang pernah menjadi spesies yang hampir pupus tetapi sekarang membuat kemunculan semula.

Sekiranya Anda Bergabung dengan Gerakan Farm-to-Fork?

Pergerakan ini adalah lebih daripada masalah pemakanan dan alam sekitar: Ini adalah isu yang dimaklumkan dan membuat keputusan yang berpendidikan mengenai makanan yang anda makan. Sama seperti bahan api bensin kereta, makanan yang anda makan membakar badan anda, jadi ia harus premium, bukan?

Peguambela bersumpah bahwa beralih ke gaya hidup pertanian-ke-garpu berfungsi sebagai hampir satu jenis detoks, menghilangkan mereka bahan kimia sintetik dan kalori kosong. Membeli secara tempatan mengurangkan kemungkinan mereka akan makan sesuatu yang diubahsuai secara genetik atau entah bagaimana diubah dalam makmal, menanam ketenangan fikiran dan kepercayaan tertentu pada pilihan makanan mereka.

Gerakan itu, bagaimanapun, mempunyai pengkritiknya. Sesetengah orang mendakwa membeli kos makanan tempatan atau organik terlalu banyak wang, atau mengambil terlalu banyak masa. Penyokong balas bahawa makan dari ladang menjadi garpu adalah pelaburan di lebih dari sebuah badan yang lebih sihat - itu juga merupakan pelaburan dalam masyarakat yang lebih baik yang mendukung para anggotanya, serta planet yang lebih sehat.

Seolah-olah sesuatu yang sangat primal dan naluri tentang trend ini; ia mengembalikan kita ke zaman pemburuan dan perhimpunan nenek moyang kita. Ia adalah pendekatan asas yang boleh menyegarkan dalam dunia yang dipacu oleh teknologi.

Artikel ini disumbangkan oleh Katheryn Rivas dari Universiti-universiti Online.