Dapur atau gril dapur dan griddles sering dirujuk secara bergantian, tetapi griddles dan panggangan adalah dua permukaan memasak yang berbeza yang direka untuk pelbagai jenis masakan. Di terasnya, panci mirip dengan panci rata, sementara panggangan mempunyai pancang untuk meniru permukaan memasak barbeku barbeku luar. Di luar itu, gril dan griddles dijual dalam beberapa versi untuk kegunaan dalaman.
Perbezaan Antara Griddle dan Grill
Sangat mudah untuk mengenal pasti griddle dengan permukaan halus dan rata, yang menjadikannya sempurna untuk menu sarapan pagi yang melibatkan bacon, sosej, pancake, kentang goreng, toast Perancis, dan telur. Anda juga boleh menggunakan griddle untuk membuat sandwich keju bakar, quesadillas, dan apa saja yang biasanya anda masak pada kuali. Malah, apa yang membuat wajan lebih baik daripada kuali adalah saiznya yang besar. Kebanyakan dapur atau griddle elektrik adalah segi empat tepat, memberikan anda lebih banyak ruang memasak, berbanding dengan pan bulat standard.
Berasingan dari griddle, grill telah menonjolkan rabung, yang meninggalkan "grill marks" yang indah pada apa sahaja yang anda masak. Seperti barbeku di luar, gril di dalam bilik sangat bagus untuk hamburger, stik, daging, sandwic, dan semua jenis sayuran. Ridge grill juga memasak makanan yang dipisahkan dari grisnya, yang mengurangkan kandungan lemak keseluruhan makanan.
Selain itu, kebanyakan gril termasuk kawasan tertutup yang mengumpul lemak semasa proses memasak.
Grill and Griddle Appliances
Walaupun grill mudah dan kuali griddle direka untuk memasak ke atas pembakar gas atau elektrik anda , gril elektrik dan griddles adalah peralatan countertop yang boleh digunakan di mana sahaja di dapur anda.
Terdapat beberapa jenis peralatan ini. Sebagai contoh, griddle elektrik asas hanya permukaan griddle terbuka yang besar untuk membuat penkek atau sandwich keju panggang sekaligus. Walau bagaimanapun, grill / griddle berbalik boleh mempunyai kedua-dua jenis permukaan memasak. Akhirnya, panggangan grill / griddle, kadang-kadang dipanggil pena panini, mempunyai kedua-dua grill atas dan bawah atau griddle permukaan untuk memasak makanan di kedua-dua belah sekaligus.
Grill / griddles kenalan kecil biasanya direka untuk memasak satu atau dua sandwic (atau makanan lain dalam gaya memasak). Grill / griddles kenalan besar sering memasak gaya akhbar, atau mereka boleh melipat rata untuk membuat dua permukaan memasak muka. Ini juga biasanya termasuk plat boleh balik untuk memasak grill dan wajan, dan ada juga yang mempunyai wafel untuk membuat wafel.
Memilih Grill atau Griddle
Jika anda tidak boleh membuat keputusan untuk mendapatkan grill atau griddle, jawapannya mudah: grill / griddle berbalik. Ia mempunyai permukaan gril di satu pihak dan griddle di sisi lain. Mereka yang dibuat untuk stovetop biasanya terdapat dalam versi besi dan bukan kayu.
Pilih permukaan memasak atau perkakas anda berdasarkan ruang yang terdapat di dapur anda dan jenis memasak yang paling banyak anda lakukan.
Sebagai contoh, gril masak atau griddle mudah disimpan di dalam laci atau kabinet tinggi, yang boleh ditarik keluar apabila anda memerlukan permukaan yang besar (seperti ketika memasak untuk kumpulan yang besar dan lapar).
Selalunya, ia paling masuk akal untuk mendapatkan grill / griddle berbalik untuk mendapatkan dua kali fleksibiliti dalam satu bahagian. Sekiranya anda memerlukan ruang memasak strob grill / griddle, tetapi tidak mahu mengikat stovetop untuk makanan besar, anda berada di pasaran untuk grill / griddle elektrik klasik. Plus, versi mudah cukup ringan untuk masuk dan keluar dari storan.
Apabila anda biasanya memasak untuk satu atau dua orang, grill / griddle hubungan kecil sempurna. Ini boleh tinggal di meja anda tetapi cukup kecil untuk disimpan di kabinet atau laci. Grill / griddle sentuhan besar adalah fleksibiliti muktamad, tetapi ia adalah perkakas countertop yang besar yang kemungkinan besar akan diletakkan di kaunter.