Memperpanjang Taman Herba Anda
Walaupun herba dari taman anda adalah yang terbaik apabila digunakan baru dipilih, selalu ada lebih daripada yang anda boleh gunakan dalam satu musim. Herba pengeringan udara bukan sahaja cara paling mudah dan paling murah untuk mengeringkan herba segar, tetapi proses pengeringan perlahan ini juga dapat membantu mengekalkan minyak pati herba, sehingga mereka tidak kehilangan semua rasa mereka.
Pengeringan udara berfungsi dengan baik dengan herba yang tidak mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, seperti Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory and Thyme .
Untuk mengekalkan rasa terbaik herba ini, anda perlu membiarkannya kering secara semula jadi atau menggunakan makanan penyahhidratan. Microwave atau ketuhar yang ditetapkan pada tahap rendah mungkin kelihatan seperti jalan pintas yang mudah, tetapi menggunakannya sebagai jalan terakhir. Microwave sebenarnya memasak herba ke tahap, mengurangkan kandungan minyak dan rasa.
Sekiranya anda ingin mengekalkan herba dengan daun yang berair atau kandungan lembapan yang tinggi, seperti basil , chives, puding , dan tarragon, anda boleh cuba mengeringkannya dengan dehydrator, tetapi untuk pengekalan rasa yang terbaik, pertimbangkan pembekuan . Ia mudah dilakukan dan lebih cepat daripada pengeringan.
Menuai Herba Anda untuk Pengeringan
- Untuk rasa yang paling, ramuan tuai sebelum mereka berbunga. Jika anda telah menuai cawangan sepanjang musim, tumbuhan anda mungkin tidak pernah mendapat peluang untuk berbunga. Walau bagaimanapun, pada musim panas, walaupun herba yang tidak berbunga akan mula merosot apabila cuaca sejuk. Ini adalah masa yang baik untuk memulakan penuaian dan mengeringkan herba anda.
- Potong cawangan pada pertengahan pagi. Biarkan embun pagi kering dari daun, tetapi pilih sebelum tumbuh-tumbuhan meresap pada matahari petang.
- Jangan memotong keseluruhan tumbuhan, melainkan jika anda merancang untuk menggantikannya. Anda tidak boleh mengeluarkan lebih daripada 1/3 cawangan tumbuhan pada satu-satu masa.
Cara Herba Segar Kering
- Potong cawangan yang sihat dari tumbuh-tumbuhan herba anda.
- Keluarkan daun kering atau berpenyakit. Daun-daun dan daun-daun berwarna kuning yang ditemui oleh penyakit tidak bernilai pengeringan. Perasa mereka telah dikurangkan oleh tekanan musim ini.
- Goncangkan perlahan-lahan untuk membuang mana-mana serangga. Selalu ada penyewa dan kerana anda tidak akan mencuci batang dengan teliti, anda ingin menyingkirkan sebanyak yang anda boleh sekarang.
- Jika anda telah memilih herba anda semasa tumbuh-tumbuhan kering, anda sepatutnya dapat mengelakkan tanah yang berlebihan. Tetapi jika perlu, bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Gantungkan atau letakkannya di mana mereka akan mendapat banyak peredaran udara, supaya mereka dapat mengering dengan cepat. Rumput basah akan membentuk dan reput.
- Keluarkan daun yang lebih rendah sepanjang inci bawah atau lebih batang. Anda boleh menggunakan daun ini segar atau keringkan secara berasingan.
- Bundle 4 - 6 berpunca bersama dan mengikat sebagai sekumpulan. Anda boleh menggunakan tali atau jalur getah. Bungkusan akan mengecil kerana kering dan band getah akan melonggarkan, jadi periksa secara berkala bahawa bungkusan itu tidak tergelincir. Buat berkas kecil jika anda cuba mengeringkan herba dengan kandungan air yang tinggi, sehingga mereka mendapat aliran udara dan tidak membusuk.
- Punch atau potong beberapa lubang dalam beg kertas. Labelkan beg dengan nama ramuan yang anda padamkan.
- Letakkan ramuan herba terbalik ke dalam beg. Anda boleh memasukkan daun yang hilang yang anda alih keluar dari inci bawah batang, jika anda suka.
- Kumpulkan hujung beg di sekeliling bundle dan tali penutup ditutup. Pastikan herba tidak penuh sesak di dalam beg.
- Gantung beg terbalik di dalam bilik yang hangat dan sejuk.
- Semak kira-kira dua minggu untuk melihat bagaimana keadaan berjalan. Pastikan pemeriksaan mingguan sehingga herba anda kering dan sedia untuk disimpan.
Menyimpan Herba kering
- Simpan herba kering anda dalam bekas kedap udara. kendi pengetin kecil berfungsi dengan baik. Beg plastik zip juga akan lakukan juga.
- Pastikan label dan tarikhkan bekas anda.
- Rempah-rempah anda akan mengekalkan lebih banyak rasa jika anda menyimpan seluruh daun dan menghancurkannya apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
- Buang mana-mana herba kering yang menunjukkan tanda acuan yang sedikit.
- Tempatkan bekas di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari.
- Herba kering digunakan dalam tempoh setahun. Seperti tumbuhan anda kehilangan warna mereka, mereka juga kehilangan rasa mereka.
- Gunakan kira-kira 1 sudu teh yang dikeringkan daun kering sebagai ganti satu sudu herba segar.