Apa Yang Bermaksud Blanching di Taman?
Anda mungkin akrab dengan berkedut di dapur, yang bermaksud membuat sayur-sayuran lembut dengan memasaknya secara ringkas dalam air mendidih dan kemudian menghentikan proses memasak dengan menjunamnya ke dalam air es.
Di kebun, kita berkurang untuk menghentikan proses fotosintesis, yang juga memelihara tumbuh-tumbuhan yang lembut dan manis. Untuk melakukan ini, kita perlu menampung bahagian atau semua tumbuhan supaya tiada cahaya matahari masuk.
Tanpa pengeluaran klorofil, batang dan daun akan menjadi sangat pucat dan mereka tidak akan membangunkan rasa pedas dan tekstur yang lebih sukar yang anda harapkan dalam tumbuhan yang matang.
Apa Tanaman Sayur-sayuran Anda Perlu Blanch?
Celery adalah contoh yang sempurna. Senang, celeri yang ditanam secara komersil yang biasa digunakan, adalah blanched. Sekiranya anda membesar di rumah tanpa berlemak, anda akan terkejut dengan betapa kuatnya rasa itu. Anda mungkin lebih suka rasa yang kuat, tetapi jika anda mencari sesuatu untuk dipadankan dengan apa yang anda gunakan, cuba melepaskannya.
Sayur-sayuran lain untuk dicuba:
- Asparagus - Itulah cara mereka mendapatkan "asparagus putih" mahal.
- Kubis dan Kembang Kolum - Kembang kol dan kubis boleh dibancurkan dengan menutup kepala dengan daun luar.
- Chicory - endoured Belgia adalah chicory yang sering ditanam di dalam rumah, dalam kegelapan.
- Leeks - Untuk mendapatkan hujung putih lembut yang maksimum, kebanyakan daun liang bercampur-campur ketika tumbuh.
Lettuce - Blanching membolehkan hijau, daun salad untuk mengekalkan hati yang manis dan lembut. Banyak kepala akan bersuara sendiri.
Kaedah Blancing
Terdapat banyak cara bijak untuk melancarkan sayur-sayuran. Biarkan kreativiti dan kemudahan anda menjadi panduan anda.
- Hilling tanah : Cara tradisional untuk daun bawang adalah untuk tanah bukit di sekitar tumbuh-tumbuhan ketika tumbuh. Anda boleh menggunakan cangkul atau sekop dan tanah gundul secara berkala di sekitar pangkalan tumbuhan. Sesetengah tukang kebun suka bermula dengan menggali parit dan meninggalkan tanah dari parit sepanjang sisi itu. Anda menanam di bahagian bawah parit dan secara beransur-ansur mengisi semula parit dengan tanah, apabila leeks berkembang. Satu-satunya kelemahan kepada kaedah ini adalah bahawa leeks dapat diisi dengan tanah yang pasir dan memerlukan pembersihan yang baik, sebelum makan.
- Papan : Ini adalah salah satu cara yang paling sederhana, jika anda berkembang dalam baris. Anda akan memerlukan sekurang-kurangnya 2 papan panjang 1 x 4. Apabila tumbuh-tumbuhan adalah kira-kira 6 - 8 inci tinggi, anda bersandar papan di kedua-dua belah tumbuh-tumbuhan. Tanaman masih boleh berkembang dan berkembang, di antara papan. Berhati-hati untuk slug dan siput yang suka bersembunyi di bawah papan lembap, di taman.
- Pot dan Container lain : Kaedah ini adalah cepat dan mudah, jika anda hanya mempunyai beberapa tumbuhan yang berkedut. Mana-mana boleh atau kadbod yang cukup besar untuk menampung tumbuhan pada saiz matang, boleh digunakan. Keluarkan bahagian atas dan bawah bekas dan slipkannya ke atas tumbuhan semasa masih muda. Kilang itu akan tumbuh di atas bekas, membuang dan menyekat cahaya matahari.
- Tumbuh dalam Gelap : Jika anda tumbuh tumbuhan di dalam rumah, anda hanya boleh membesar di kawasan yang gelap. Ini tidak praktikal dalam kebanyakan situasi, tetapi kaedah ini sering digunakan untuk asparagus endif dan putih yang berkurang.
Anda tidak perlu sayur-sayuran berminyak. Tidak ada yang berbahaya untuk memakan sayur-sayuran ini selepas mereka terdedah kepada cahaya. Ia hanya satu pilihan, untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang tidak akan berlaku secara semula jadi di taman.