Oregano adalah ramuan masakan serba boleh dan mudah untuk berkembang
Mungkin salah satu herba yang paling terkenal di taman tukang masak, oregano mudah tumbuh dan menambah banyak rasa untuk makanan. Ia hebat apabila dipotong segar dari tumbuhan dan mudah dikeringkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Maklumat Mengenai Loji Oregano
Daun tumbuhan oregano sangat kecil dan berwarna hijau gelap. Ia adalah tiang di banyak zon dan batangnya boleh menjadi berkayu selama bertahun-tahun. Oregano menghasilkan bunga-bunga putih, merah jambu, atau ungu yang sangat menarik bagi lebah pollin.
Terdapat banyak jenis oregano yang anda boleh menanam di taman anda.
- Oregano biasa seperti yang sering anda temukan di kedai runcit juga dipanggil 'Greek' oregano ( Origanum vulgare hirtum , dahulunya dikenali sebagai Oregano heracleoticum ). Harus diingat bahawa sesetengah orang juga memanggil oregano Yunani marjoram manis. '
- Oregano Mexico ( Lippia graveolens ) secara teknikalnya tidak oregano walaupun ia sering digunakan seperti oregano. Ia mempunyai rasa seperti lada.
- Apa yang dikenali sebagai 'oregano' Itali ( Origanum x majoricum ) sebenarnya merupakan hibrida oregano dan marjoram, yang memberikannya rasa yang lebih manis.
Berhati-hati dengan tumbuh-tumbuhan oregano mewah, jika anda berhasrat menggunakannya untuk memasak. Mereka sering jauh kurang rasa walaupun mereka kelihatan hebat di taman.
- Nama Latin: Origanum vulgare
- Nama biasa: oregano, herba pizza
- Zon Kekerasan USDA: Zon 5-10
- Pendedahan: Matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Oregano akan berfungsi dengan baik dalam teduh separa.
Menanam dan Menuai Oregano
Oregano adalah tumbuhan agresif yang suka menyebar dan semak oregano boleh tumbuh agak besar jika anda membenarkannya.
Batang juga boleh tumbuh sehingga 2 kaki tinggi dan akan sering diletakkan di atas tanah, terutamanya ketika tumbuhan muda atau di bawah naungan. Untuk kedua-dua sebab ini, adalah lebih baik untuk memberikan banyak tanaman oregano anda di dalam taman.
Oregano adalah ramuan yang memuaskan untuk mana-mana tukang kebun. Ia mudah untuk tumbuh dan dijaga, selagi ia tidak kekal basah terlalu lama.
Oregano tumbuh dengan baik di matahari separa, menjadikannya pilihan yang baik untuk taman dalaman.
- Potong bahagian udara untuk menggalakkan kebiasaan yang lembap.
- Oregano kering dengan baik dan tetap beraroma.
- Ia adalah herba pasu yang sangat baik untuk taman windows.
Sekiranya oregano anda mula terlalu besar, anda boleh membahagikan tumbuhan tersebut. Lakukan ini dengan berhati-hati menggali bola akar dan memisahkan bahagian akar dan batang dari pokok utama. Berhati-hati jangan terlalu mengganggu tumbuhan dan bekerja dengan perlahan-lahan. Berikan tanah segar yang segar dan banyak air supaya ia dapat dipulihkan.
Menanam tumbuhan oregano 'baru' dalam periuk dan letakkannya di bawah sinar matahari penuh. Selepas anda melihat jumlah pertumbuhan yang baik, ia boleh dipindahkan di taman.
Bagaimana Oregano Kering
Oregano adalah salah satu ramuan terbaik untuk mengeringkan dan menikmati sepanjang tahun dalam makanan kegemaran anda. Terdapat dua kaedah untuk mengeringkannya dan yang anda pilih akan bergantung pada jumlah ruang yang anda miliki dan berapa banyak oregano yang anda hasilkan.
Dalam kedua-dua kes, simpan oregano kering dalam bekas kedap udara dan nikmatinya sepanjang musim sejuk. Jika anda mempunyai terlalu banyak, ia membuat hadiah hebat. Oregano kering dalam bekas yang dimeteraikan akan tetap beraroma dengan baik ke dalam musim pertumbuhan berikutnya.
Pengeringan rata: Strip daun oregano dari batang dan letakkannya di tuala kertas.
Letakkan dulang ini keluar dari cahaya matahari langsung sehingga daun kering. Kaedah ini baik untuk penuaian kecil.
Gantung ke Kering: Potong oregano panjang dan potonglah mereka ke dalam kumpulan. Tali jalur getah di sekitar hujung dan gunakan untuk menggantungkan tandan pada kuku atau rak pengeringan herba sehingga kering. Sekali kering, hamparkan daun dari batang ke atas mangkuk besar, menghancurkan daun hingga saiznya, dan keluarkan batang.
Gantung adalah penjimat ruang dan cara yang sempurna untuk mengeringkan panen oregano yang besar. Bergantung kepada cuaca, ia mengambil masa kurang dari dua minggu. Jangan tinggalkan oregano (atau mana-mana herba) anda terlalu lama. Mereka boleh menjadi terlalu kering, hilang rasa, dan mengumpul banyak habuk.
Menggunakan Oregano dalam Makanan
Oregano adalah ramuan masakan yang disayangi. Ia digunakan dalam masakan Itali dan dikenali oleh kebanyakan kanak-kanak sebagai "herba pizza." Ia juga membuat penampilan dalam banyak masakan Mexico dan Sepanyol dan boleh digunakan untuk menambah rasa kepada hampir apa-apa makanan.
- Oregano sangat berguna dalam apa-apa hidangan berasaskan tomato.
- Ia sesuai untuk hidangan pasta perasa dan kebanyakan makanan yang mengandungi minyak zaitun.
- Pair oregano dengan basil , bawang putih , bawang, atau thyme .
- Tanaman oregano dan rosemary secara keseluruhan boleh diletakkan di dalam air pengukus untuk makanan laut bersama beberapa daun kemangi. Ia memberikan udang rasa herba yang indah.
- Anda juga boleh menambah oregano untuk sup kalengan untuk sedikit rasa tambahan semasa makan tengah hari atau pada salah satu malam makan malam yang malas.
Tangkai oregano segar dapat dipotong dari tumbuhan untuk persiapan untuk makan apa-apa. Bilas tangkainya, letakkannya kering, kemudian tarik daun dari batangnya. Potong daunnya dengan halus sebelum menambahnya kepada hidangan.
Oregano kering boleh ditambah ke mana-mana hidangan juga. Pastikan untuk menghancurkannya di antara tangan anda terlebih dahulu untuk membuat kepingan yang sangat halus.