Top 7 Herbs to Dry

Tidak ada perbandingan sepenuhnya dengan herba segar, tetapi mereka tidak selalu ada. Jika demikian, tidak ada yang lebih mudah daripada mempunyai beberapa herba kering di tangan, terutama jika mereka kering segar dari taman anda sendiri.

Menyimpan dan Menggunakan Herba kering

• Anda mempunyai beberapa pilihan untuk mengeringkan herba . Anda akan mengekalkan rasa yang paling baik jika anda mengeringkan udara atau menggunakan dehydrator. Pengeringan ketuhar mikro mudah, tetapi ia boleh merendahkan rasa banyak ramuan.
• Apa cara anda mengeringkan mereka, pastikan herba anda benar-benar kering, sebelum menyimpannya. Adalah idea yang baik untuk memeriksa herba anda secara berkala untuk memastikan tiada tanda-tanda pemeluwapan. Jika anda melihat apa-apa titisan air, biarkan herba lebih banyak masa untuk kering dan pastikan untuk melupuskan mana-mana yang telah mula membentuk.
• Rempah-rempah kering anda akan mengekalkan rasa yang paling banyak dengan menyimpannya dalam bekas ketat udara, di tempat yang sejuk dan kering yang berada di luar cahaya matahari langsung. Malah, kegelapan adalah yang terbaik.
• Tinggalkan herba keseluruhan, sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Mereka mengekalkan lebih banyak minyak mereka apabila disimpan dengan bijak. Meruntuhkan mereka ke dalam apa sahaja hidangan yang anda buat akan melepaskan minyak ini apabila anda memerlukannya.
• Herba kering lebih pekat daripada herba segar. Dengan herba kering, mulakan dengan menggunakan hanya 1/4 sebanyak yang anda akan menggunakan herba segar. Rasa akan berubah-ubah dan anda sentiasa meningkatkan jumlahnya.
• Jangan lupa untuk melabel herba anda apabila anda menyimpannya. Beberapa kelihatan agak sama dan sesetengahnya mempunyai aroma yang sama.

Tidak semua herba mengekalkan rasa mereka apabila dikeringkan. Herba halus, seperti kemangi , borage , chives , cilantro dan pasli , kehilangan banyak pukulan apabila dikeringkan. Pembekuan mungkin menjadi pilihan yang lebih baik dengan herba ini.

Walau bagaimanapun, beberapa herba bergantung kepada kedua-dua aroma mereka dan rasa yang bagus, apabila dikeringkan. Rasa akan berubah dari tahun ke tahun dan taman ke taman, tetapi herba-herba berikut boleh secara konsisten dihitung untuk disampaikan.

• 01 dari 07

  Bay

  Salah satu perkara terbaik untuk mempunyai pokok bay kecil adalah bahawa daun pada dasarnya mengeringkan diri, kerana mereka semakin tua dan bersedia untuk jatuh. Daun Bay bermula dengan bau dan rasa seperti mentol, tetapi jika anda meredakan mereka cukup lama, mereka menyerlahkan ke dalam nota belakang tanin yang berfungsi sihir dalam hidangan dengan cara memahat pala - anda tidak boleh memberitahu apa itu adalah, tetapi ia menjadikan hidangan lebih baik. Walau bagaimanapun, seperti pala, terlalu banyak perkara yang baik boleh merosakkan hidangan.

• 02 dari 07

  Dill

  Dill adalah salah satu tumbuhan yang terus memberi. Daunnya adalah aromatik dan tajam. Bunga-bunga itu menarik serangga yang bermanfaat . Biji-bijian lazat pada mereka sendiri dan mereka sendiri menyemai, memberikan anda lebih banyak tumbuhan. Daun sempit Dill cepat kering dan agak sukar untuk bekerja dengan. Cuba mengeringkannya dalam beg kertas.

• 03 dari 07

  Lavender

  Jika mana-mana ramuan memegang aroma ketika kering, ia adalah lavender. Ia adalah bunga yang kita makan atau minum. Walaupun kering, mereka cukup pedas, jadi pastikan untuk memecahkan mereka selain menjadi tunas individu, sebelum menggunakan. Lavender adalah cukup serba boleh untuk digunakan dalam hidangan yang lazat, seperti tenderloin babi, dan cukup manis untuk meningkatkan padang pasir. Beberapa kegemaran popular termasuk kekasih roti lavender dan vodka lavender. Satu kumpulan lavender harus kering dalam tempoh beberapa minggu.

• 04 dari 07

  Balsem Lemon

  Terdapat banyak herba yang diminum lemon di luar sana dan bau lemon sering dianggap sebagai hubungan yang lemah, mungkin kerana ia adalah seorang penanam yang sangat bersemangat. Ia mungkin kekurangan lemon verbena atau lemongrass, tetapi ia menjadi lebih baik daripada yang lain dan ia mengekalkan rasa lemon yang benar. Tuai sebelum bunga, untuk kepekatan tertinggi minyak dan rasa terbaik. Balsem Lemon yang paling kering dalam dehydrator atau apabila udara kering.

• 05 dari 07

  Oregano

  Oregano adalah salah satu herba kering yang paling popular untuk memasak. Di manakah sos tomato tanpa ia? Oregano kering sebenarnya lebih baik daripada yang segar. Pengeringan menumpukan aroma sambil mengurangkan kualiti oregano segar yang pahit dan panas. Ini adalah salah satu herba termudah untuk kering. Hanya potong batang, gantungkannya sehingga kering dan kemudian lari jari anda ke bawah batang untuk meremukkan daun ke dalam hidangan anda.

• 06 dari 07

  Rosemary

  Rosemary kering tidak semestinya lebih baik daripada segar, tetapi ia mempunyai tambahannya. Seperti teluk, rosemary seolah-olah menjadi halus apabila ia dikeringkan. Ia kehilangan beberapa bau seperti pinus yang hebat, namun ia juga kehilangan teksturnya yang lasak dan menjadi rapuh dan sukar seperti jarum pain. Yang terbaik untuk mengisar rosemary kering, untuk mengelakkan tekstur yang tidak menyenangkan. Untuk mengeringkannya, semua yang perlu anda lakukan ialah mengeluarkan sekam dari tumbuhan dan biarkan ia duduk selama beberapa hari. Perlu diingat, walaupun kering, anda hanya memerlukan sejumlah kecil untuk makanan rasa. Pergi mudah, anda boleh menambah lagi.

• 07 dari 07

  Thyme

  Rasa thyme menjadi lebih halus apabila kering dan ia adalah ramuan yang jarang anda akan gunakan dalam jumlah yang lebih besar kering, daripada segar. Walau bagaimanapun, seperti oregano, sangat mudah dikeringkan di batang. Biarkan batang berpijak, apabila menyimpan, dan lari jari anda ke bawah batang untuk meremukkan daun, apabila anda sudah bersedia untuk menambahnya pada masakan anda. Ini membantu thyme mengekalkan minyak dan banyak aroma dan rasa. Pengeringan udara berfungsi dengan baik dengan thyme.